Комментарии на: Как приготовить тушенку в домашних условиях

От: Таня

Таня — Mon, 07 May 2012 22:14:52 +0000

на всякий случай храню банки с приготовленной тушенкой в холодильнике.

От: Влад

Влад — Fri, 10 Feb 2012 17:31:00 +0000

Самый простой, быстрый и надежный способ приготовить тушенку в домашних условиях - это готовить ее, используя автоклав для консервирования. Например такой: http://navotech.ru/avtoklav.php

От: валентина

валентина — Wed, 25 Jan 2012 09:23:15 +0000

в моей семье тушёнку уважали всегда, но увы то что продаётся сейчас и собакам стрёмно скармливать.поэтому готовлю сама .особо не заморачиваюсь.в холодильнике часто “зависают” кости и жирные куски свинины, я думаю это сейчас не редкость. размораживаю,складываю в кастрюлю,на половину заливаю водой, довожу докипения,добавляю лаврушку,перец,морковку и пару луковиц.оставляю тушиться на 5-6 часов(чтобы мясо с костей очистилось полностью).выбираю кости,выкладываю в стерильные банки ,ставлю на протвень и в духовку минут на10-15 .крышки закрываю не закручивая.закручиваю после духовки. на даче эта тушёнка уходит влёт.

От: Валентина Крым

Валентина Крым — Fri, 08 Jul 2011 12:27:40 +0000

Друзья мои а почему пишете что варить нужно при температуре 210 гр. помоему вода кипит только при 100 гр. Может я что то не понимаю? И кроме как с водой нет другого рецепта, а я бы хотела рецепт в собственном соку, но как этого достич в кастрюле, ведь без воды мясо не будет тушиться. У меня растет армия индюшат и я очень хочу их зимой на тушенку, ведь в холодильник их всех не уместить, к тому же и тушеночки хочется своей отведать. Я думаю , если сварить в небольшом к-ве воды до консистенции холодца разложить в банки и еще простерелизовать сколько захочешь времени(ведь все равно не переваришь) и закатать, то все будет в порядке и никакого тебе бутулизма не будет, если конечно надежные крышки купишь в этом сейчас большая проблема. И может кто знает где и какой фирмы крышки надежнее ( я имею ввиду в Крыму)

От: HAGEN

HAGEN — Mon, 06 Jun 2011 16:23:13 +0000

Анна, спасибо. Отличные рецепты.

От: Анна

Анна — Mon, 06 Jun 2011 08:30:28 +0000

ТУШЕНКИ
Консервы рыбные.
Средний выход: из 1 кг толстолобика одна 0,5л банка.
Рыбу чистим, нарезаем ломтиками, выкладываем слоями, пересыпая солью, ставим на 4-6 часов в холодное место. В 0,5л банку кладем 1-2 лавровых листа, 2-3 горошка перца, 1-2 столовых ложки масла подсолнечного рафинированного, затем плотно напихиваем рыбой по плечики банки, закатываем. Закладываем в автоклав, заливаем водой, чтобы банки были покрыты водой, но не менее и не более 4/5 от объема автоклава. Закрываем автоклав, поднимаем давление на 1,1 – 1,2 атмосферы, максимально быстро доводим до 117 градусов и выдерживаем при этой температуре 20-30 минут. Следим, чтобы давление не поднималось выше 4,5-4,8 атмосферы. Даем автоклаву остыть (иначе взорвутся банки) и вынимаем банки. Можно залить крышки парафином, если банкам предстоит длительное хранение.
Вариант 2.
Всё то же самое, только рыба обжаривается слегка с 2-х сторон.
Вариант 3.
Морковь с луком обжаривается в подсолнечном масле и выкладывается между слоями рыбы. Можно добавить при обжаривании овощей томат.

Мясные тушенки - по тому же принципу, только 40 минут в автоклаве. И вместо подсолнечного масла - свинное сало сверху слоем в 1-1,5см.

Всем приятного аппетита!

От: танечка

танечка — Sun, 17 Oct 2010 15:36:00 +0000

Я обожаю тушенку с детства…и муж тоже.Бабушка всегда делала из мяса и курицы.Это вообще просто супер вкуснятина….да еще с картошкой

От: Александр борода

Александр борода — Sat, 09 Oct 2010 18:19:53 +0000

всё верно рецепт вкусный,только ,как заметил народ не помешают уточнения в рецепте. Бум подождать, мясо подростает, мал-мал время есть.

От: Слав

Слав — Tue, 07 Sep 2010 16:16:10 +0000

Рецепт нормальный!!И правильный для экономных хозяек!!У меня жена постоянно готовит тушенку т.к все ее едят в лет а мясо надо закупать на базе именно по этому тушенка получается намного дешевле и вкуснее!!Респект автору!!

От: Ирина

Ирина — Sun, 22 Aug 2010 08:08:15 +0000

Речь даже не о кризисе. Иногда просто не успеваешь приготовить ( или для семьи или для собаки), а тут достал баночку….. и всё очень быстро. Я - ЗА домашнюю тушенку. Насчет бутулизма. Я его очень боюсь, поэтому помимо всего стерилизованного, я еще делаю так: когда мясо (причем не только вареное, но и тушеное делаю) разложила по банкам, накрываю крышками и ставлю в духовку. Она заранее разогрета градусов до 150-180, и там стерилизую почти до кипения. Потом закатываю. Кстати, щи с тушенкой еще никто не отменял ))))).